Το φαγόπυρο είναι ο σπόρος ενός θάμνου χωρίς γλουτένη. Θεωρείται ψευδοδημητριακό  δεν είναι όμως. Το όνομά του προέρχεται από τις λέξεις fragus (ελληνικά «φηγός» μια ονομασία της οξυάς και «πυρός» που σημαίνει σιτάρι).

Από το φαγόπυρο, φτιάχνουμε το αλεύρι του και παράγουμε ζυμαρικά, ψωμί, κρέπες. Μπορεί να αντικαταστήσει  το ρύζι ή το κουάκερ και συνδυάζεται με φασόλια, αρακά. Το χρησμοποιήσουμε  σε σούπες και σαλάτες.

Θεωρείται ότι:

• Είναι  αντιοξειδωτικό

• Σταθεροποιεί το σάκχαρο

• Ρυθμίζει τις κινήσεις του εντέρου

• Καταπολεμά την αρτηριοσκλήρυνση

• Καταπολεμά τις φλεβίτιδες στα πόδια, βοηθά στο κυκλοφορικό

• Βοηθά στην υπέρταση

• Περιέχει  βιταμίνες Β, Ε, Κ, φολικό οξύ,  ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, πρωτείνη

Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε γιατροί. Όλες οι πληροφορίες που αναφέρονται στην ιστοσελίδα μας, έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Σε προβλήματα υγείας σας, να συμβουλεύεστε πάντα τον θεράποντα ιατρό σας.